玉野市の胸上地区で漁師さんをされていらっしゃる

「邦美丸」さんの海苔を使用したコラボレーション商品♪

 

 

かねてから雲龍を応援、気にかけてくださっているならお判りでしょう(^^)

 

雲龍のOPEN当初より、共に玉野を盛り上げるべく、日頃より多大なるお力添えをくださっている漁師「邦美丸」の富永さんご夫婦と今回もコラボレーションをさせていただいております♪

 

「邦美丸」さんと言えば、言わずもがな【受注漁】で全国、そして世界からも注目されている玉野を盛り上げてくださっている、そして何より地球の自然を考えてくださっている漁師さん！！のイメージが強いかと思います♪

 

しかし、邦美丸さんと言えば、県下最大の海苔の産地である胸上地区の漁師さんでもあるのです♪

 

その邦美丸さんから以前「色落ち」海苔をご提供いただいたのが今回のコラボレーション商品開発のきっかけでした。。。

 

 

 

みなさんは海苔に色が付かなくなる「色落ち」海苔という存在を御存じでしょうか？

 

恥ずかしながら、わたくしオーナーの小松原は邦美丸さん（富永さんご夫婦）からのお話で初めて「色落ち」海苔の存在を知りました。

 

「色落ち」海苔の特徴は何といっても”歯ごたえ”が抜群！！！

 

何も手を加えずにそのまま噛むとたしかに噛みにくいのです。。。

 

しかし、雲龍では、その噛みにくいという特徴を生かして、

 

　●ランチでは、お味噌汁の具として

　●ディナーでは、「邦美丸（のり）スープ」として

 

店長の永畑が試行錯誤の上、ご提供しております(*^^*)

 

そして、邦美丸さんはその「色落ち」した海苔を、「歯ごたえ海苔」と名付けておられます♪

 

 

 

その「歯ごたえ海苔」は山陽新聞社にも取材を受けておられます♪

 

自然の恵みを無駄にしない。

 

私たちサービス提供者・飲食事業者である第三次産業に従事している立場として、

 

海という自然と日々向き合われている漁師の「邦美丸」さんや

 

山という自然と日々向き合われている農家の「もんしーファーム」さんといった

 

第一次産業に従事されている方々がいらっしゃるからこそ、私たち第三次産業者は何も不自由なく、お客様に美味しい”お食事”と”おもてなし”を全力でご提供できているんだなぁ～と思っております。

 

自然の恵みに感謝。

 

最後に、、、この「邦美丸（のり）スープ」。

 

間違いなく新感覚のスープであるとともに、海苔の新たな美味しさに気付けるスープです。

 

そして、、、、何よりお肉に合いまっせ♪

 

（※期間限定にするかはわかりませんが、自然あっての海苔なのでそこは海苔の生産次第でご提供時期やタイミングが異なりますのでご了承ください）

 

 

by うんりゅうオーナー　BARA